Rostlinné oleje

 Podle zpracování dělíme oleje na :

  LISOVANÉ ZA STUDENA

• Vstřebávají se rychle a dobře prostupují pokožkou
• Pokožka dýchá, olej snáze přenáší účinné látky
• Vitamíny a minerály jsou v přírodní podobě
• Olej má přirozenou bioaktivitu
• Zachovávají si veškeré účinné látky
• Mají vyšší obsah látek podobný tukům lidského těla

  RAFINOVANÉ

• Vstřebávají se pomalu (kromě oleje z vinných hroznů)
• Obsahují malé množství vitamínů a minerálů
• Vysokými teplotami se ničí obsah bioaktivních látek

Také můžeme rozdělit rostlinné oleje podle toho, jak se chovají vůči kyslíku ze vzduchu, na čtyři druhy:

• OLEJE NETUHNOUCÍ čili NEVYSYCHAVÉ – olej olivový, podzemnicový, ricinový a palmový. Tyto oleje zůstávají na vzduchu kapalné.
• OLEJE SLABĚ VYSYCHAVÉ – k nimž patří olej mandlový a řepkový.
• OLEJE POLOVYSYCHAVÉ - jež se na vzduchu stávají polotuhými. Patří k nim olej
  bavlníkový, slunečnicový a makový.
• OLEJE TUHNOUCÍ či VYSYCHAVÉ – jejich ztuhnutí je způsobeno tím, že snadno
  polymerují a přitom pohlcují kyslík ze vzduchu. Patří k nim olej ořechový, konopný a lněný.